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  礁溪庄櫻桃谷複合式亞洲餐廳
 
宜蘭地處蘭陽平原,素以水土純淨、低污染而聞名,也使得在宜蘭培育生長的櫻桃鴨具有極品肉質和上等口感,台灣很多高檔鴨料理都會特別選用宜蘭櫻桃鴨。若是能在宜蘭當地品嚐櫻桃鴨料理,則更是原汁原味,夠新鮮所以非常好吃,是來到這裡最不可錯過的人間美味。
這裡的鴨子一隻大概3公斤左右,是最適宜做烤鴨的大小,肥瘦比也很完美。通過主廚秘方醃製風乾一夜後,再新鮮現烤。剛出爐的鴨會被整隻端到客人面前,現場切片做成櫻桃愛大米和鴨肉捲兩種吃法。櫻桃愛大米是指將帶皮的鴨肉附在西式起司和芥末醬的上方,下面搭配壽司米飯,是一道極具創意的跨國界美食。而片皮鴨卷則是經典吃法,用薄薄的餅皮把帶皮鴨肉、三星蔥段、小黃瓜和特製醬料包裹起來,被主廚整齊地放在盤中等待顧客享用。
片過的鴨子也不會浪費,還會有其他吃法將每個部位都做成美味菜餚。譬如帶肉鴨骨會被做成三杯醬炒鴨骨煲,吃起來幾乎和三杯雞的調味一樣,不過食材換成了烤鴨,所以也比三杯雞更增加了不少鴨肉的香氣。而鴨肉下面Q彈紮實的粄條裹上了三杯醬汁之後,吃起來也是非常可口。這道菜口味偏重,很適合下飯。
除了以上三種吃法之外,還有鴨骨湯、鴨麗粥、鴨絲生菜包等眾多吃法,讓鴨子的每一個部位都物盡其用,將它們的美味用最適宜的方式呈現出來。除了鴨子之外,店內其他的菜也都相當討喜,是一家不容錯過的美味餐廳!
 
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地 址 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段72號
電 話 03-987-3222
網 址 https://zh-tw.fa...valleyduck
營業時間 星期一至星期五 10:00~22:00
前往之前,請先致電確認營業時間
預約訂位
最低消費
平均價位 1400 元 - 2500 元
座位數 200 人
是否刷卡
停車場
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