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  成家小館
 
酸菜白肉火鍋,相傳起源於清朝滿州,風行在冬季長達半年以上的東北地區,是當地人冬天必吃的料理,為了度過沒有蔬菜可用的寒冬,東北家家戶戶人人都練就一手醃白菜的好本領。成家小館老闆娘成鎮英就是東北瀋陽人,在木柵地區開店二十五年來,她都堅持親手醃白菜、做豆沙,細膩的巧思常常讓料理充滿變化。
用鹽和洗米水發酵的煙台白菜,得蓋上木板,壓上重物阻絕空氣,等待發酵一個月,醃好的白菜,切成細絲,越細越能讓湯頭入味。
上火鍋前,生火燒炭,是傳統酸菜白肉鍋的作法,配上炭火銅鍋,很有北方的味道,放進滿滿的酸菜,加上雞骨高湯,上桌飄出迷人酸香味,這時想放什麼火鍋料,都可以盡情享用。
熱賣25年的餐館,堅守家鄉味,不過老闆娘可沒有停滯不前,考量到人數較少的客人,她在七年前還研發出迷你版的酸菜白肉鍋。
Size變小,滋味不變,迷你鍋的魅力,不輸老店,一樣吸引滿滿人潮,道地的東北風味,加入了年輕的元素。
 
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地 址 台北市文山區木新路3段154號
電 話 02-2937-4611
網 址 http://www.chenfamily.com.tw/
營業時間 星期一至星期日 11:30~14:00
星期一至星期日 17:00~21:00
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預約訂位
最低消費
平均價位 600 元 - 700 元
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