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  蔗雞王
 
接近黃昏,小小的攤子擠滿了人,大夥為的就是這隻黃金蔗香雞而來。金黃的外表,油油亮亮令人垂涎三尺,這個帶點甘蔗焦香的好味道,在傳統市場稱霸了四十年,成為了婆婆媽媽們的最愛!
老闆堅持每天新鮮現殺十八周的黃金土雞,肉質才會緊實又彈牙。先將土雞放入含有蔥薑蒜的湯中汆燙,去除腥味,再將土雞放入冰水中,洗去多餘的血水,接著放進有十幾種中藥調味的滷湯之中,讓雞肉洗個香噴噴的中藥澡,過程中要不斷的翻動,讓每一面雞身都均勻浸泡湯汁。將滷過的雞撈起後,放入爐中,美味的關鍵步驟即將登場。用比較香且硬度夠的甘蔗頭煙薰,不僅比較入味,雞肉的色澤也會更鮮艷。不用幾分鐘,蓋子一掀,大量的白煙冒出,這道讓人還沒吃就直流口水的甘蔗雞,熱呼呼出爐囉!
除了甘蔗煙熏入味的蔗香雞,還有這個原味的蔗鹹雞也大獲好評。吃得到純粹雞肉的香甜,不用加任何調味料就很夠味,吸引客人不斷回來購買。光是蔗香雞和蔗鹹雞,旺季時一天就可以大賣三百隻雞,好吃到還獲得了國家食品金牌獎呢!
現在這家四十年的老店,第二代加入經營,推出了全新產品,澎派的砂鍋魚頭。一大鍋有魚、有肉、有蝦,料多到快要滿出來,竟然只要五百元,美味又超值,剛開賣就成為熱門商品!
 
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地 址 新北市新莊區中美市場26號攤位
電 話 (02)29067882
網 址 http://www.xwf.com.tw
營業時間 星期二至星期日 02:00~19:00
前往之前,請先致電確認營業時間
預約訂位 不可
最低消費
平均價位 100 元 - 950 元
座位數 0 人
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